「華語(yǔ)流行音樂(lè)教父」劉家昌昨（3）日傳出肺癌病逝，享壽83歲。（圖取自劉家昌臉書(shū)）

資深音樂(lè)人劉家昌於（12/3日）傳出癌逝消息，享壽83歲。據(jù)悉，劉家昌今年初摸到脖子有腫塊，就醫(yī)檢查才知道罹患肺癌，腦部也有腫瘤。而營(yíng)養(yǎng)師高敏敏曾於臉書(shū)發(fā)文表示，要遠(yuǎn)離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精製糖、縮短烹煮時(shí)間。並補(bǔ)充5大營(yíng)養(yǎng)：含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C食材。

6大危險(xiǎn)因子 重金屬、油煙要小心

●肺癌家族病史：爸媽、兄弟姐妹、子女中如果有人罹患肺癌，則有可能是高危險(xiǎn)族群，可能是遺傳或生活在相似的致癌環(huán)境中。

●變異基因：研究發(fā)現(xiàn)，華人肺腺癌與高風(fēng)險(xiǎn)遺傳因子YAP1變異基因有很大的關(guān)聯(lián)。尤其女性患病機(jī)率會(huì)更高，是正常基因的5.9倍。

●長(zhǎng)期接觸致癌物質(zhì)或肺部病變：例如柴油引擎、廢棄、石綿、重金屬物質(zhì)（鉻、砷等等）皆有可能提高罹肺癌機(jī)率。

●吸菸、二手菸：世界衛(wèi)生組織透過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，吸菸的人罹患肺癌的機(jī)率比一般人高30倍。而長(zhǎng)時(shí)間處在二手菸環(huán)境的人，罹肺癌機(jī)率比沒(méi)接觸的人多了30％。

●油煙：女生肺癌很有可能與烹調(diào)產(chǎn)生的油煙有關(guān)。尤其是高溫炒菜、油炸的方式，更會(huì)產(chǎn)生致癌物。

●污染源懸浮微粒：例如工業(yè)廢棄、汽機(jī)車廢氣、石化燃料等。懸浮微粒已被列為第一級(jí)致癌物，如果長(zhǎng)時(shí)間處在有懸浮微粒的環(huán)境，會(huì)大大增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)師建議，想要預(yù)防肺癌，可以從食物中攝取植化素、Omega-3、維生素C等營(yíng)養(yǎng)；圖為示意圖。（圖取自freepik）

日常除3害 包含縮短烹煮時(shí)間

想要預(yù)防肺癌，高敏敏提醒，飲食上應(yīng)「少吃紅肉、加工肉」，加工肉品已被癌癥研究中心（IARC）列為第一級(jí)致癌物；而紅肉被列為第二級(jí)A類致癌物，少吃為妙；「避免飽和脂肪、精製糖」，飽和脂肪酸攝取和肺癌風(fēng)險(xiǎn)正相關(guān)，且肥胖者也會(huì)提高罹癌率，而精製糖也會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)炎；再來(lái)是「縮短烹煮時(shí)間」，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)如：油炸、燒烤、煙燻、煎炒易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議以蒸煮、燉滷方式烹調(diào)。

不想肺癌上身別吸菸！營(yíng)養(yǎng)師指出，吸菸的人罹患肺癌機(jī)率比一般人高30倍。而長(zhǎng)時(shí)間處在二手菸環(huán)境的人，罹肺癌機(jī)率比沒(méi)接觸的人多了30％；情境照。（圖取自freepik

防肺癌5營(yíng)養(yǎng) 維生素C從食物攝取尚好

另，高敏敏指出，也可食用以下5大營(yíng)養(yǎng)素，幫助預(yù)防肺癌：

●植化素：存在於各色蔬果。植化素本身就有強(qiáng)大的抗氧化力、消除自由基、減緩發(fā)炎的功效，也可抑制癌細(xì)胞初期分裂。

●膳食纖維：食材如菇類、深綠色蔬菜。腸道健康自然可有良好的免疫力，因此攝取膳食纖維可以降低罹癌風(fēng)險(xiǎn)。

●β-胡蘿蔔素：食材如胡蘿蔔、南瓜。β-胡蘿蔔素在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，有助於修護(hù)粘膜進(jìn)而提升防護(hù)力。

●Omega-3：食材如魚(yú)油、藻油、堅(jiān)果。多元不飽和脂肪酸可降發(fā)炎癥狀、維持免疫力。

●維生素C：食材如芭樂(lè)、櫻桃、蔓越莓。維生素C是維持免疫力的重要維生素，也可透過(guò)攝取維生素C，來(lái)加膠原蛋白製造，幫助增強(qiáng)肺部的結(jié)締組織，不過(guò)建議應(yīng)從天然食物中攝取，避免一次補(bǔ)過(guò)頭反而會(huì)有反效果。